Der Hof Ilmeaue in Dassel verbindet artgerechte Tierhaltung mit unkompliziertem Direktverkauf. Die Hühner leben in einem mobilen Stall, der regelmäßig auf neue Flächen umgesetzt wird, und liefern die als „SollingEier“ bekannten Eier. Diese sind über einen Regiomat ab Hof rund um die Uhr erhältlich, sodass auch außerhalb klassischer Ladenzeiten frische Ware bezogen werden kann. Ergänzend gibt es Rindfleisch aus Weidehaltung im Hofladen, das ebenfalls aus eigener Erzeugung stammt. Wer kurze Wege und transparente Herkunft schätzt, findet hier eine verlässliche Quelle. Die Lage an der Ilmestraße macht den Hof aus dem Solling-Vorland gut erreichbar.